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普尔阿清-老茶客口中的口粮茶是什么?_3

未知 2019-03-27 11:00

茶起源于我国,被誉为我国的国饮。它是我们华夏民族勤劳的劳动人民对中国饮食文化的贡献,也是我们中国人民对世界饮食文化的贡献。

茶在我们的生活中被视为一种享受,健康的良药,提神的饮料,友谊的纽带,文明的象征,优雅的代名词。

我们拥有这样博大精深的茶文化,在传承和发展的过程中衍生出许多说法和名词。今天我们要给大家介绍的就是老茶客常说的口粮茶到底为何物。

饮茶习俗

清雅怡和

茶叶以沸水冲泡,顺乎自然,清饮雅尝,寻求茶的原味,重在意境,这是茶的清饮的特点。我国江南地区的绿茶、北方的花茶、西南的普洱茶、闽粤一带的乌龙茶以及日本的蒸青茶均属此列。

兼有佐料风味

其特点是烹茶时添加各种佐料。如边陲的酥油茶、盐巴茶、奶茶以及侗族的打油茶、土家族的擂茶,又如欧美的牛乳红茶、柠檬红茶等,均兼有佐料的特殊风味。

多种享受

即指饮茶者除品茶外,还备上各种精美的糕点,伴以歌舞、音乐、书画、戏曲等。如北京的"老舍茶馆"。

除此之外,为适应现代的快节奏生活,出现了茶的现代变体:速溶茶、冰茶、液体茶以及各类袋泡茶。这些茶虽不能称为品,却不能否认这是茶的发展趋势之一。

世界各地不同的饮茶习惯

早在清朝我们的茶就远销海外,现在全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗,且各国的饮茶方法各不相同,各有千秋。

国内

华北

华北地区的代表自然是北京,老北京人爱饮茉莉花茶,喝茶对茶具颇为讲究,有一定规格。

普通人家沏茶多用茶壶,一个黄铜茶盘子,上摆一把细瓷茶壶,配六个同色花样小茶杯。

茶叶罐、盖碗,需是成套的,盖碗是给贵客或家中老人用的。

北京人还喜爱用小紫砂壶棒在手里喝茶,一边聊天一边喝,一边玩一边饮。

华东

华东地区饮茶从品茶环境、茶具、水质、用茶种类到斟饮的各个程序均有考究。

杭州注重“人尽天然”,达到人与大自然和谐相处的一种境界。

茶艺上以闽南人的“茶道”和客家人的“擂茶”最见功夫。

西南

西南地区的茶客喜欢喝用“普洱茶”冲泡而成的“三道茶”;讲究水好,茶好,茶具好,泡茶特别喜欢用大盅。

正宗的川茶馆应是紫铜长嘴大茶壶、锡茶托、景瓷盖碗,成都人生活比较休闲随心,对喝什么茶并没有什么讲究,舒适和自在就行。

华南

华南地区饮茶并无太多礼仪上的讲究。唯独每逢别人为自己斟茶时,大家都会习惯性地屈曲食指和中指轻叩桌面,以致谢意。

客人想继续喝茶 ,茶杯中留些茶水,主人见了会继续加茶水,如果将茶水全部倒完,主人认为 你不再喝了,也就不给你加茶水了。

潮汕功夫茶是广东潮汕地区独特的饮茶习惯。“功夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。

国外

英国

英国各阶层人士都喜爱茶,几乎可称为英国的民族饮料。他们喜爱现煮的浓茶,并放一二块糖,加少许冷牛奶。

英国人根据自己的口味拼配,形成了自己稳定风格的英国红茶系列茶。英国茶一般加牛奶,有时也加糖,但更多的是加上橙片、茉莉等制成公爵红茶(Duke's black tea)、茉莉红茶(black tea of jasmine)、果酱红茶(black tea of jam)、蜜蜂红茶(black tea of honey)等。

美国

美国人饮茶的习惯是由欧洲移民带来的,美国人生活节奏很快,喜欢方便快捷的饮茶方式,所以以冰茶、速溶茶要水罐头为主。美国的饮茶习惯有清饮与调饮两种,大多喜欢在茶内加入柠檬、糖及冰块等添加剂。

加拿大

加拿大人泡茶方法较特别,先将陶壶烫热,放一茶匙茶叶,然后以沸水注于其上,浸七、八分钟,再将茶叶倾入另一热壶供饮。通常会加入乳酪与糖。

俄罗斯

还是老话说得好:吃得苦中苦方为人上人。

对老茶客来说:茶无贵贱,只要是自己中意喜欢的,能够喝出其中的味道的茶都可以说回归到了喝茶的本质。

在守候的过程中感受到心性的变化,浮躁的心慢慢柔和、细致,更能享受茶叶的淡泊与美好。

喝茶有益,喝茶有礼,喝茶有道。

茶叶无好坏,只看你与这款茶是否有缘,如果你遇到了,请好好待它!岁月不是童话,经历过才是人生,适茶为珍!

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